سداسي ميتافوسفات الصوديوم

1. التطبيقات الرئيسية في صناعة الأغذية هي:
(1) عند استخدامه في منتجات اللحوم، ونقانق السمك، ولحم الخنزير، وما إلى ذلك، فإنه يمكن أن يحسن قدرة الاحتفاظ بالماء، ويزيد من خصائص الربط، ويمنع أكسدة الدهون؛
(2) عند استخدامه في معجون الفول وصلصة الصويا، فإنه يمكن أن يمنع تغير اللون، ويزيد اللزوجة، ويقصر فترة التخمير، ويضبط الطعم؛
(3) عند استخدامه في مشروبات الفاكهة والمشروبات المنعشة، يمكنه زيادة إنتاج العصير، وزيادة اللزوجة، ومنع تحلل فيتامين ج؛
(4) عند استخدامه في الآيس كريم، فإنه يحسن من قدرة التمدد، ويزيد من الحجم، ويعزز الاستحلاب، ويمنع تلف العجينة، ويحسن الطعم واللون؛
(5) يستخدم في منتجات الألبان والمشروبات لمنع ترسب الجل؛
(6) إن إضافته إلى البيرة يمكن أن يصفي المشروب ويمنع تعكره؛
(7) يستخدم في الفاصوليا المعلبة والفواكه والخضروات لتثبيت الأصباغ الطبيعية وحماية لون الطعام؛
(8) يمكن لمحلول سداسي ميتافوسفات الصوديوم المائي الذي يتم رشه على اللحوم المعالجة أن يحسن من أداء المواد الحافظة.

٢. في المجال الصناعي، يُستخدم سداسي ميتافوسفات الصوديوم كمُليّن للماء، ومنظف، ومادة حافظة، ومُسرّع لتصلب الأسمنت، وعامل تنظيف للألياف والمبيضات والأصباغ. كما يُستخدم على نطاق واسع في الطب، والبترول، والطباعة والصباغة، والدباغة، وصناعة الورق، وغيرها من الصناعات.